كيف نتناول الزيوت صحياً في رمضان؟

الدوحة - ش
قالت اختصاصية التغذية رنا بو سعيد إن الزيوت مكون مهم في الحمية، ولكن المهم هو معرفة كيفية استخدامها والكمية، موصية بتناولها نيئة من دون طبخ.
وأضافت بو سعيد في حديث للجزيرة عن الزيوت والحمية في شهر رمضان الكريم إن أفضل طريقة لاستخدام الزيوت لتبقى صحية هي تناولها طازجة، قبل أن تُسخَّن على النار.
وشرحت أن تعرض الزيوت للتسخين يجعلها أسوأ إذ تتحول لزيوت مهدرجة سيئة، وهذا ينطبق على جميع أنواع الزيوت، واقترحت أن تُتَناول نيئة، كأن توضع في السلطة أو تضاف للطعام في نهاية الطبخ.
وشددت الاختصاصية على أهمية الاعتدال في تناول المقليات، لأنه قد يكون من الصعب الامتناع عن الأغذية المقلية تماماً (كالقطايف والعوامة وغيرها من الحلويات والأغذية الرمضانية).