سلطة البطاطس المسلوقة

المكونات

لتحضير الصلصة:
ملعقة كبيرة دبس الرمان
رشة ملح وفلفل أسود وكمون
فصان ثوم

لتحضير السلطة:
3 حبات بطاطس
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
رشة ملح حسب الرغبة
زيت زيتون
بصلة مقطعة شرائح
حبتا باذنجان مقطعتان مكعبات
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
رشة كمون
كوب حمص
حبة طماطم مقطعة

للتزيين:
كوب رمان
أوراق نعناع طازجة
أوراق بقدونس طازجة

طريقة التحضير
- نسلق البطاطس ونهرسها ثم نقلي مكعبات الباذنجان ونسلق الحمص ونضع المكونات جانباً.
- نضع في وعاء كلاً من البطاطس والبقدونس المفروم والنعناع مع زيت الزيتون والملح والكمون ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
- نحمّي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ونضيف البصل والثوم ونحرك قليلاً ثم نضيف مكعبات الباذنجان وصلصة الطماطم مع رشة ملح وفلفل أسود وكمون.
- نضيف إلى المقلاة كلاً من الحمص ودبس الرمان ونحرك حتى تمتزج المكونات تماماً.
- نضع خليط البطاطس المهروسة في طبق التقديم ثم نسكب مزيج الخضار فوقها ونترك السلطة جانباً حتى تبرد.
- بعدها نضع الطماطم ونزين بالرمان وأوراق النعناع والبقدونس وبذلك تصبح السلطة جاهزة للتقديم.