نصائح ذهبية من شيف أفندينا كيف تعد كريب مثالي؟

- إنّ نخل الطَّحين مهم جدًّا، وذلك لتجنُّب وجود كتل في الخليط.

- لتجنب ترك البيض أثرا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.

-للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق: نبلل أيدينا بالماء ونرفع القشرة من الطبق بسهولة.
- لتنظيف قشر البيض يُمسح بقطعة نظيفة ورطبة من القماش، دون غسله بالماء.
- يمكن تغيير نكهة الكريب بإضافة مركَّز النَّكهة التي ترغبون بها (أصنص)، مع تعويض مقدار الكاكاو الذي أزلناه بالطَّحين.

- نستخدم لقلي الكريب مقلاة تيفال؛ لأنَّها غير قابلة للالتصاق.

- عند حشو الكريب، يجب وضع الحشوة على طرف الكريب وليس في منتصفه، ثمّ لفها.
- لتسهيل فرد الكريب في المقلاة، نضع العجينة في إبريق ثمَّ نسكبها.
-عندما نحتاج لصنع كميّات كبيرة من الكريب، يجب أن نتركها تبرد قبل أن نضعها فوق بعضها البعض، كي لا تتعجَّن.
- يجب أن يكون الكريب رفيعًا جدًّا.
- يُفضَّل ترك العجينة لبعض الوقت قبل البدء بقليها.
- عدا عن الشيكولاتة، يمكن أن نضيف إلى الكريب العسل والقشطة وغير ذلك من الصَّلصات الحُلوة، أيضًا يمكن إعداد نوع من الكريب المالح.