الأربعاء ١٣ / مايو / ٢٠٢٦
مسقط -
نظّمت بلدية مسقط ممثلة بدائرة تنمية الموارد البشرية بالمديرية العامة للموارد البشرية برنامجاً تدريبياً بعنوان «نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة للمنشآت الغذائية (haccp)، خلال الفترة من (6 - 10) من مايو الجاري بمبنى بلدية مسقط بروي، حيث استهدف البرنامج التدريبي موظفي أقسام التفتيش ومراقبة الأغذية. ويحاضر في البرنامج مساعد مدير صحة البيئة بالمديرية العامة للشؤون الصحية أحمد بن نوري الرئيسي، ومفتشة الأغذية بالمديرية العامة للشؤون الصحية فاطمة بنت عبدالله المخينية، ويغطي البرنامج التدريبي عدة محاور منها: تحليل المخاطر، ونقاط التحكم الحرجة واتخاذ الإجراءات التصحيحية، كما يناقش البرنامج الملوثات الغذائية والبرامج الأولية للمنشأة الغذائية. ويتعرّف المشاركون من خلال البرنامج التدريبي كذلك على الخطوات الأولية لعمل خطة الهاسب، وأساسيات نظام الهاسب، وإجراءات تحديد المخاطر، وكيفية إعداد الرسم التخطيطي لعملية التصنيع الغذائي وتحديد نقاط المراقبة الحرجة في خطوات التصنيع، إلى جانب تطبيقات نظام الهاسب في المنشآت الغذائية، إضافة إلى تقديم عروض وشروحات مرئية حول محاور البرنامج، وسيشتمل البرنامج أيضا على زيارات ميدانية إلى عدد من المواقع والمنشآت الغذائية لإجراء التطبيق العملي لنظام الهاسب.
وحول البرنامج التدريبي صرّحت مفتشة الأغذية بالمديرية العامة للشؤون الصحية المحاضرة فاطمة بنت عبدالله المخينية بأن نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة (HACCP) أو ما يسمَّى بنظام «الهاسب» هو نظام متكامل يتضمن سبعة أسس لتحليل أية عملية غذائية مع تحديد مكامن الخطورة المحتملة بصورها الثلاث (ميكروبية أو كيميائية أو طبيعية) في مختلف مراحل تداول الغذاء، كما يتم من خلاله تطبيق إجراءات التحكم والرقابة قليلة الكلفة من أجل سلامة وصحة الغذاء، وهو نظام يُعنى بتوفير معلومات كافية لجميع العناصر المؤثرة في عملية تصنيع الغذاء بما فيها المزارع، والمُصنّع، والمُتداوِل، والمُوزِع، والمُستهلِك.
