أخيراً إجابة على السؤال: لماذا نبكي بسبب البصل؟

مسقط - ش
لماذا نبكي عند تقطيع البصل؟ سؤال بسيط ولكن معظم شعوب العالم تتعامل معه باعتباره حقيقة مسلم بها، كما تضاربت نتائج أبحاث كثيرة وأسباب وراء سبب تساقط دموعنا وشعورنا بالحرقة في العين عند التعرض لبصل مقطع، ولكن الدكتور دوان ميلور من جامعة كوفنتري توصل أخيراً إلى إجابة علمية تفسر ما يحدث.
وبحسب تقرير لصحيفة "دايلي ميل" البريطانية فإن مادة كيميائية في البصل تؤدي إلى إنتاج حمض الكبريتيك في أعيننا، وقال الكتور ميلور في بحثه إن كمية الأحماض التي تسببها المادة الكيميائية التي تصدرها البصل صغيرة جدا لدرجة أنها تهيج أعيننا فقط، كما أن بعض أصناف البصل تجعلنا تبكي أكثر من غيرها حسب نسبة إنتاجها لمادة كيميائية تسمى "إس-أكسيد البروبانثيول"، وهذه المادة الكيميائية متقلبة، مما يعني أنه بمجرد أن تقطع البصلة فإنها يمكن أن تتبخر بسرعة وتذوب في الماء الذي يغطي سطح أعيننا ، والتفاعل مع هذا الماء يعني أن حمض الكبريتيك يتشكل في كمية صغيرة جدا، مما يحفز الغدد المسيلة للدموع.
ويرى الباحثون أن الغاز الناتج عن تقطيع البصل لا يشكل خطورة على عيني الإنسان، وهو يعمل كآلية دفاعية لحماية البصل من الميكروبات، وعند القيام بتقطيع البصل أو سحقه فإن خلايا البصل تتفتح وتؤدي إلى اندماج مادتين كانتا منفصلتين لتشكلان سلاحا كيميائيا قويا أشبه ما يكون بالغاز المسيل للدموع، وهناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تقطيع البصل وتجنب أثره على العينين مثل غمره بالماء في أثناء التقطيع، كما ابتكر علماء من اليابان ونيوزيلندا، فصيلة من البصل المعدل وراثيا صديقة للعيون، وذلك بتعطيل الإنزيم المسؤول عن إثارة الدموع، وهي فصيلة مخصصة حتى الآن لأغراض البحث العلمي.
جدير بالذكر أن البصل ينتمي إلى الفصيلة الثومية التي تضم أكثر من 400 نوع مختلف، وتعد الدموع الناتجة عن تقطيعه، مفيدة للصحة من الناحية العلمية ولها مفعول الغسول المطهر.