دراسة: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد من مخاطر الإصابة بالسكري

خاص - ش

كشفت دراسة آسيوية حديثة نشرتها المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة أن الإفراط في تناول اللحوم يزيد من احتمالات الإصابة بالسكري، خضع لهذه الدراسة نحو 63 ألفا من البالغين من الصين وسنغافورة ممن تتراوح أعمارهم ما بين 45 و74 سنة.
ووجدت الدراسة أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء والدواجن قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، في حين أشارت نتائج الدراسة إلى أن تناول الأسماك/ المحار لا يرتبط بمخاطر الإصابة بمرض السكري.
وفي تحليل الباحثين المشاركين في الدراسة، وجدت البروفيسورة "كوه وون بواي" من كلية الطب في جامعة "ديوك نوس" في سنغافورة وفريقها، ارتباطا إيجابيا بين تناول اللحوم الحمراء والدواجن، وخطر الإصابة بمرض السكري.
وعلى وجه التحديد، بالمقارنة مع أولئك الذين يتناولون أقل معدل من اللحوم، فإن أولئك الذين يستهلكون اللحوم الحمراء والدواجن بكثافة ترتفع نسبة إصابتهم بالسكري إلى 23%.
وأشارت الدراسة إلى أن المواد الكيميائية الموجودة في اللحوم الحمراء هي المسئولة عن زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. فقد لاحظت الدراسة أن هذه المواد الكيميائية لها تأثير سلبي على زيادة نسبة السكر. ودعت الدراسة إلى ضرورة الموازنة بين استهلاك اللحوم الحمراء واحتياجات الجسم.
وتتفق نتائج الدراسة مع نتائج دراسات أخرى مشابهة، تؤكد أن اللحوم الحمراء تحتوي على نشويات وسكريات على عكس ما يعتقد البعض، وبالتالي فهي تساهم في رفع مستوى السكر في الدم، فقد أكدت دراسة أمريكية أجرتها جامعة ساوث فلوريدا أن اللحوم الحمراء تشكل ارتفاعا في السكر، كما أن الإقلال من تناولها يخفض من احتمال الإصابة بمرض السكري لغير المرضى، ويساهم في تحسن نسبة السكر لدى المرضى أيضا، إذ إن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة نسبة الأحماض الأمينية في الدم، وهو ما يؤدي مع التكرار إلى فقد الكبد القدرة على تنظيم نسبة وجود السكر في الدم، وبالتالي يرتفع السكر في الدم.