هذه حقيقة السمعة السيئة للنشويات

دبي -
أكدت دراسة أمريكية حديثة أن النشويات بالغــة الأهميـــة لصحــة الإنسان كونها تمدّه بالعناصر الغذائية المهمة كالألياف وعدد من الفيتامينات، لافتة إلى أن الخبز الذي يبتعد عنه كثيرون مهم جدا لتأمين هذه العناصر.

وأكدت الدراسة التي أجرتها Grain Foods Foundation ضرورة احتواء أي حمية علــى الحبوب، والتي يجب أن تشكل 30 في المئة من الوجبات اليومية لكل شخص.
ولفتت إلى أن الخبز ورقائق الذرة و خبز التورتيلا الشهير يجب أن تكون حاضرة على الموائد، حيث يلفت خبراء إلى أن تراجع الأطعمة الغنية بالنشويات يؤدي إلى نقص عناصر غذائية غاية في الأهمية لجسم الإنسان مثل الألياف والكالسيوم وعدد من الفيتامينات كالحديد والمغنسيوم والزنك.
واستند الباحثون إلى دراسات استقصائية غذائيـــة لعشـــرة آلاف شخص بالغ فــوق عمــر 19 عاما، جمعت من قبل المركز الوطني للإحصائيات الصحية في أتلانتا بالولايات المتحدة، وتم ربط ما يتناولونه يوميا من حبوب بالنسب التي يحتاجها كل منهم من المغذيات المتوفرة فيها.
وعلى الرغم من أن النشويات سمعتها سيئة في عالم المأكولات غير أنها، خاصة الحبوب الكاملة ، يجب أن تصبح مكونا أساسيا في كل حمية غذائية، لأن سعراتها الحرارية أقل مما يعتقده الكثيرون.