‬تحديد ‬التصاميم‭ ‬والإشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬لتحضير‭ ‬الأطعمة

مسقط - ش

تختص‭ ‬المواصفة‭ ‬القياسية‭ ‬العمانية‭ ‬الخليجية‭ ‬رقم‭ ‬GSO 1971‭ ‬بالاشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬الواجب‭ ‬توافرها‭ ‬في‭ ‬المقاصف‭ ‬المدرسية‭ ‬لأغذية‭ ‬طلبة‭ ‬المدارس‭ ‬ونظم‭ ‬تحضيرها‭ ‬وحفظها‭ ‬وتداولها‭ ‬سواء‭ ‬بالمقصف‭ ‬المدرسي‭ ‬والعاملين‭ ‬فيه‭ ‬أو‭ ‬في‭ ‬المؤسسات‭ ‬التي‭ ‬تقوم‭ ‬بتحضيرها‭ ‬أو‭ ‬توردها‭ ‬للمدارس‭ ‬وكذلك‭ ‬اشتراطات‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية‭ ‬المسموح‭ ‬بتقديمها‭ ‬أو‭ ‬توريدها‭ ‬وحفظها‭ ‬في‭ ‬المقصف‭ ‬والتحضير‭ ‬والتفتيش‭ ‬عند‭ ‬الاستلام‭ .‬
وأشارت‭ ‬المديرية‭ ‬العامة‭ ‬للمواصفات‭ ‬والمقاييس‭ ‬بوزارة‭ ‬التجارة‭ ‬والصناعة‭ ‬بأن‭ ‬المواصفة‭ ‬تشتمل‭ ‬على‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الواجب‭ ‬توافرها‭ ‬في‭ ‬مقصف‭ ‬استلام‭ ‬وبيع‭ ‬الأغذية‭ ‬الجاهزة‭ ‬ومقصف‭ ‬تحضير‭ ‬الساندويتشات‭ ‬والمقاصف‭ ‬المحتوية‭ ‬على‭ ‬مطبخ‭ ‬متكامل‭ ‬ومستودعات‭ ‬وصالة‭ ‬لتناول‭ ‬الطعام‭ ‬كسعته‭ ‬وتهويته‭ ‬وألوانه‭ ‬وأرضيته‭ ‬المساعدة‭ ‬على‭ ‬التنظيف‭ ‬وبحيث‭ ‬يكون‭ ‬بناؤه‭ ‬مانعا‭ ‬لدخول‭ ‬الغبار‭ ‬أو‭ ‬تسرب‭ ‬المياه‭ ‬أو‭ ‬دخول‭ ‬الحشرات‭. ‬كما‭ ‬تتوفر‭ ‬في‭ ‬المواصفة‭ ‬بعض‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الخاصة‭ ‬بعدد‭ ‬النوافذ‭ ‬والطاولات‭ ‬والكراسي‭ ‬والمغاسل‭ ‬وأماكن‭ ‬رمي‭ ‬المهملات‭ ‬والتي‭ ‬لبعضها‭ ‬صفات‭ ‬خاصة‭ ‬وتتناسب‭ ‬مع‭ ‬عدد‭ ‬الطلبة‭. ‬كما‭ ‬تشتمل‭ ‬أيضا‭ ‬على‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬للعاملين‭ ‬والاشتراطات‭ ‬الخاصة‭ ‬باستلام‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية‭ ‬،‭ ‬والاشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬عند‭ ‬حفظ‭ ‬الأغذية‭ ‬في‭ ‬المقصف‭ ‬واشتراطات‭ ‬تحضير‭ ‬الأطعمة‭ ‬لدى‭ ‬موردى‭ ‬المدارس‭.‬
كما‭ ‬أن‭ ‬المواصفة‭ ‬تتطرق‭ ‬إلى‭ ‬نظم‭ ‬واشتراطات‭ ‬الأغذية‭ ‬المسموح‭ ‬بتوريدها‭ ‬لطلبة‭ ‬المدارس‭ ‬بالمقصف‭ ‬المدرسي‭ ‬المتوجب‭ ‬الالتزام‭ ‬بها‭ ‬سواء‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬العاملين‭ ‬فيه‭ ‬أو‭ ‬في‭ ‬المؤسسات‭ ‬التي‭ ‬تقوم‭ ‬بتحضيرها‭ ‬أو‭ ‬تلك‭ ‬التي‭ ‬توردها‭ ‬للمدارس،‭ ‬كما‭ ‬تشتمل‭ ‬على‭ ‬قائمة‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية‭ ‬الممنوع‭ ‬تقديمها‭ ‬في‭ ‬المقاصف‭ ‬المدرسية‭. ‬

‏‭