الأحد ١٠ / مايو / ٢٠٢٦
مسقط -
أطلقت كلية عمان للسياحة -أول كلية متخصصة في قطاعي السياحة والضيافة في السلطنة- دورة تدريبية جديدة حول فنون الطهي تبدأ في 6 يناير 2019.
وستعقد هذه الدورة المهنية الجديدة خلال أيام الأسبوع في حرم الكلية في مسقط بين الساعة 8 صباحاً و4 مساء. وسيُساعد المنهج الدراسي المحترفين الطموحين في فنون الطهي على العمل في المطابخ الدولية باستخدام اللغة الانجليزية كأداة فورية للتواصل.
وبهذا الخصوص، قال عميد كلية عمان للسياحة د.عبدالكريم المغيري: «نصمم برامجنا لتلبية الطلبات المتزايدة للقطاع السياحي الناشئ في السلطنة، لا سيما بالنظر إلى الفرص الهائلة التي تضمنها الحكومة في إطار مبادرة «تنفيذ» خلال 12 شهراً. وندعو جميع الطامحين من طهاة وعاملين في المطابخ إلى الاستفسار عن الكيفية التي يمكن لنا من خلالها مساعدتهم في الحصول على مسيرة مهنية مع مؤهلات تؤهلهم للعمل في بعض أرقى المطابخ في السلطنة».
وتهدف مناهج التعليم في كلية عمان للسياحة إلى تحفيز المتحمسين للمعرفة والمبدعين والديناميكيين في نهجهم للعمل. وتضمن الدورة للطلاب فهم قطاع الضيافة والسياحة بأكمله فيما يتعلق بدورهم كطهاة محترفين وكيف أن عملهم في المطبخ يثري فن تذوق الطعام. وسيتعلم المشاركون في الدورة الجديدة لكلية عمان للسياحة تقدير أهمية العمل الجماعي والعمل بشكل وثيق مع أقرانهم لتطوير مهارات الاتصال والتواصل مع الآخرين.
وأضاف المغيري قائلاً: «لقد اعتمدنا نهجاً يقوم على الكفاءة في مناهجنا الجديدة. كما تم تخصيص تدريبات عملية ضمن جميع المواد، حيثما كان ذلك ممكناً، باستخدام مرافقنا الممتازة، بما في ذلك ثلاثة مطاعم للتدريب مع مطابخ مجهزة بالكامل، ومطبخ كميات كبيرة، ومطعم الموظفين، ومرافق الاجتماعات والمؤتمرات، بالإضافة إلى مساحات تقديم الطعام الخارجية. وبعد مرحلة التأهيل الأولية التي تستمر لمدة خمسة أسابيع وبعض التدريب المكثف في المواضيع المتعلقة باللغة الانجليزية، سوف يبدأ التدريب النظري جنباً إلى جنب مع التدريب العملي للمنهج بهدف ضمان تمكين طلابنا من اكتساب مفردات جديدة ومهارات تواصل تتصل بعملهم».
وسيتعلم الطلاب الملتحقون بالدورة الجديدة التحضيرات الأساسية المطلوبة في المطابخ، والأمور المتعلقة بالسلامة الغذائية والنظافة الشخصية، بالإضافة إلى تحضير وطهي وتقديم الأنواع الرئيسية للسلطات والصلصات والشوربات والخضروات ومجموعة واسعة من الأطباق الساخنة باستخدام مجموعة من المواد التموينية الشائعة والأساسيات، بالإضافة إلى المعجنات والحلويات والأطباق الخفيفة الأخرى التي تعد ركناً أساسياً في عمل المطاعم.
