الأربعاء ٢٤ / يونيو / ٢٠٢٦
مسقط -
نظمت جامعة السلطان قابوس أمس الثلاثاء حلقة عمل بعنوان «دور مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الصحية في الوقاية من حدوث الأمراض المزمنة». وقد قام بتنظيم الفعالية قسم علوم الأغذية والتغذية بكلية العلوم الزراعية والبحرية، واهتمت الحلقة بالتطورات الحديثة لمضادات الأكسدة والأغذية الصحية ومدى وقايتها من الأمراض المزمنة، كما تناولت دراسة مضادات الأكسدة من منظور متعدد وزوايا مختلفة.
وتضمنت الحلقة ثلاث جلسات طرح فيها عدد من المختصين بمضادات الأكسدة والعلوم الغذائية أوراق عمل مختلفة. فقد قدم الأستاذ المشارك بقسم الكيمياء في كلية العلوم د. حيدر بن أحمد اللواتي ورقة عمل في الجلسة الأولى تحدث فيها عن الطرق الحديثة لتحديد مضادات الأكسدة في عينات مختلفة من الأغذية، فيما تطرق الأستاذ المشارك بقسم طب العائلة والصحة العامة بكلية الطب والعلوم الصحية د. يحيى بن محمد الفارسي في ورقته العلمية إلى علاقة مضادات الأكسدة بمرض التوحد.
وفي الجلســـة الثانيـــة حظــي موضوع «مضادات الأكسدة وتأثيرها على الأطفـــال ودورهــا في تحسين سوء التغذيـــة» باهتمام د. أمل إبراهيم من وزارة الصحة، وذلك عبر الورقة التي قدمتها.
واشتملت الجلسة الأخيرة على ورقة عمل لرئيس قسم بحوث النحل من وزارة الزراعة د. حسن بن طالب اللواتي ذكر فيها خواص مضادات الأكسدة الموجودة في عسل النحل.
وجاء ختام الحلقة مع كلمة الأستاذ المشارك ورئيس قسم علوم الغذاء والتغذية بكلية العلوم الزراعية والبحرية د. أحمد بن علي العلوي، كما أتيحت الفرصة للحاضرين لطرح الأسئلة والنقاش.
