x

أحذر .. هذه الأطعمة قد تصيبك بالسرطان

مزاج الجمعة ١٦/فبراير/٢٠١٨ ١٩:٣٩ م
أحذر .. هذه الأطعمة قد تصيبك بالسرطان

مترجم-ش

حذرت دراسة طبية حديثة من الإفراط في تناول بعض الأغذية التي تنتشر على موائد الإفطار في عدد كبير من الدول ذات مستوى الدخل المرتفع ، وحددت أنواعاً بعينها وأكدت أنها ترفع من نسبة الإصابة بالسرطان بنسب تتراوح بين 10 % و 12 % ، وذلك حسب صحيفة " الإندبندنت " البريطانية .

الدراسة قام بها فريق بحثي مشترك من جامعتي السوربون الفرنسية وساو باولو البرازيلية ، وكانت تدور بشكل أساسي حول خطورة الوجبات السريعة والتي يعتمد عليها ملايين البشر في العالم ، وأكدت أن وجبات الإفطار التي تحتوي على شرائح الخبز المحمص وحبوب الإفطار السكرية والبيتزا ترفع من خطر الإصابة بالسرطان ، وتم فحص الملفات الخاصة بنحو 980 ألف شخص يبلغ متوسط أ​​عمارهم 43 عاما وقياس مدى تأثرهم بأكثر من 3 آلاف نوع من المواد الغذائية المختلفة ، ووجدوا أن الذين أصيب منهم بأحد أنواع السرطان كانت تشكل الوجبات السريعة والجاهزة نحو 50 % من غذائهم ، وكان لافتاً ارتفاع نسبة الإصابة بسرطان الثدي بشكل خاص نتيجة تناول هذه الوجبات بشكل دائم ، ونصحت الدراسة بالاعتماد على الخبز العادي والجبن والبسكويت والفواكه والخضروات الطبيعية في الإفطار لأنها أكثر أمانا للجسم ، خاصة وأن فحص سجلات الأصحاء الذين خضعوا للدراسة أكد أن استهلاك الأغذية الطازجة بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات والأرز والمكرونة واللحوم الطازجة يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.

وغالبا ما تحتوي الأطعمة المعالجة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح والقليل من الألياف والفيتامينات ، كما تم العثور على نسبة مرتفعة من الملوثات في المنتجات الغذائية المعالجة حرارياً ، إلى جانب إضافات ومواد حافظة مسموح بها قانوناً رغم أنها طبياً مثيرة للجدل مثل نتريت الصوديوم وأكسيد التيتانيوم ، وحذرت الدراسة البريطانيين المعروفين بحبهم لشرائح الخبز المحمص " التوست " لأنها تحتوي على مادة " الاكريلاميد " والتي اكتشفها باحثون سويديون في عام 2002 ولها آثار مسببة للسرطان وتلف الأعصاب ، وهذه المادة هي نفسها الموجودة بنسبة كبيرة في حبوب البن عندما يتم تحميصه في درجة حرارة عالية.