تشيز كيك الفراولة مع بسكويت مملح

المقادير:
½ 2 كوب بسكويت مملح صغير
10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذوبة
عبوتان من الجبن الكريمي
½1 كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
½ كوب كريمة حامضة
كوب كريمة مخفوقة أو قشدة
كوبان من الماء
6 أوقيات جيلاتين الفراولة
450 جراما فراولة مقطّعة شرائح

طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2. اسحقي البسكويت جيِّدا.
3. اخلطي البسكويت المسحوق والزبدة في وعاء خلط.
4. ضعي خليط البسكويت في قاعدة قالب الكعك لعمل قاعدة التشيز كيك. استخدمي كوب قياس للضغط على سطح البسكويت.
5. اخبزيه لمدة 10 دقائق. اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
6. ضعي الجبن الكريمي في وعاء كبير واخفقيه بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام ناعماً.
7. أضيفي السكر البودرة، مستخلص الفانيلا والكريمة الحامضة. اخلطي حتى يمتزج الخليط. استخدمي ملعقة لكشط جوانب الوعاء.
8. أضيفي الكريمة أو القشدة للخليط حتى يصبح ذا قوام سميك وناعم.
9. اسكبي الخليط في قالب الكعك السابق ووزعيه واجعلي الطبقة مسطحة الوجه. ثم انقلي القالب إلى البراد ليبرد لمدة 30 دقيقة.
10. اغلي الماء في قِدر متوسط ​​على نار عالية. بمجرد أن يغلي، أضيفي جيلاتين الفراولة وقلّبي لمدة 3 دقائق، أو حتى يذوب الجيلاتين. ارفعيه عن النار.
11. اتركي خليط الجيلاتين يبرد لمدة 8 دقائق أو حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي إليه الفراولة وقلّبي.
12. أخرجي القالب من البراد واسكبي خليط الفراولة على الوجه. أدخليه البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.