دراسة صادمة: زيوت عباد الشمس ضارة جدا بصحتك!

خاص - ش
توصلت دراسة حديثة إلى أن زيوت عباد الشمس وزيوت السمك تسبب التهاب الكبد الذي يمكن أن يؤدي إلى السرطان، فقد وجدت التجارب المعملية التي أجريت على الفئران، أن زيت عباد الشمس يسبب ندوبا بأنسجة الكبد، في حين زيت الزيتون البكر هو الوحيد الذي يمكنه الحفاظ على وظائف الكبد سليمة طوال الوقت، ومن ثم يمنحك عمرا أطوال.
فقد اكتشف العلماء أن الإفراط اليومي في استخدام زيت السمك وزيت عباد الشمس يمكن أن يؤدي إلى تلف أنسجة الكبد وجعلها عرضة للالتهابات الشديدة، ويوصف هذا المرض بالقاتل الصامت الذي يؤدي مع مرور الوقت لتليف الكبد والإصابة بالسرطان.
وغالبا ما يستخدم البشر زيت عباد الشمس أثناء الطهي، ولكن غالبا ما يتم الحصول على زيت السمك من خلال المكملات الغذائية اليومية، أما زيت الزيتون - الذي يظهر مرارا وتكرارا ليكون جيدا للصحة - لم يسبب أي ضرر من هذا القبيل، واستنتج الباحثون الإسبان من التجارب على الفئران أنه أكثر فائدة بشكل لا يصدق في الحفاظ على الأنسجة الحيوية.
وقد أجرى العلماء بجامعة غرناطة اختبارات حول فوائد الزيوت، ونشرت النتائج في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية، وأكدت الدراسة أن زيت عباد الشمس يساهم في زيادة أضرار دهون الكبد، حيث أن الدهون الزائدة تترسب على الكبد مما يؤدي إلى التهاب وتلف الخلايا.
ودعت الدراسة إلى ضرورة الإقلال قدر الإمكان من الاعتماد على الزيوت في الأطعمة وتجنب الأطعمة المقلية، ونصحت أيضا بضرورة انقاص الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي صحي، حيث أن فقدان الوزن يقلل بنسبة كبيرة من دهون الكبد ويعمل على تقليصها.
وذكر مؤلف الدراسة البروفيسور "خوسيه لويس كويلز موراليس"، الأستاذ بجامعة غرناطة أن الاستهلاك المفرط على المدى الطويل من زيت عباد الشمس وزيوت السمك يجعل الكبد عرضة للالتهاب. وحذر البروفسور موراليس من أنه "مرض خطير جدا يمكن أن يكون عاملا حفازا لأمراض الكبد الأخرى مثل تليف الكبد وسرطان الكبد".