من الغذاء ما قتل.. احذر من "المحار"

لندن – واشنطن – ش

ينتشر المحار في سواحل السلطنة وتتعدد أنواعهُ، فيما تولي وزارة الزراعة والثروة السمكية اهتماماً بالغاً بهِ، نظراً إلى ما يشكله القطاع السمكي في الاقتصاد العُماني.
والمحار بحسب موسوعة المعرفة هو نوع من الحيوانات الصدفية المائية، يعيش في المحيطات والسواحل في المناطق ذات المناخ المعتدل أو الحار. يعيش المحار بلصق صدفاته على صخور البحر، أو أي جسم صلب آخر في قيعان المحيطات والبحار. تعيش معظم أنواع المحار في مياه السواحل الضحلة.
موقع طب ويب ذكر أن المحار يعد مصدراً عالي لكل من: البروتين، فيتامين D، فيتامين B12 ، النياسين، الثيامين، الريبوفلافين.
كما يعد مصدرا مهما لمجموعة من المعادن مثل: الزنك، الحديد، النحاس، البوتاسيوم ، المنغنيز، الفسفور، الصوديوم.
ويعتبر المحار مصدراً غنياً بالكولسترول المفيد والدهون والزيوت الصحية والأوميغا 3 ومجموعة من مضادات الأكسدة.
استشارات مايو كلينك الطبية، ورغم فوائد المحار الشهيرة، حذرت من حساسية المحار Shellfish allergy ، هي استجابة غير طبيعية من الجهاز المناعي بالجسم ضد البروتينات الموجودة في بعض الكائنات البحرية. وتشمل المحاريات الكائنات البحرية ذات الأصداف مثل الجمبري وسرطان البحر والمحار وجراد البحر، وكذلك الأخطبوط والحبَّار والأسقلوب.
وذكرت في تقرير نشره وقع صحتك المختص في الشؤون الطبية أن حساسية المحار لدى بعض المصابين بها جراء تناول أي نوع من أنواع المحاريات؛ أما البعض الآخر فلا تتفاعل لديهم إلا عند تناول أنواع معينة من تلك المحاريات. وتتراوح تفاعلات التحسس من الأعراض الطفيفة، مثل الشرى أو انسداد الأنف، إلى الأعراض الشديدة وحتى المهددة للحياة.

يذكر الأعراض
تظهر تقرير مايو كلينك الطبية أن أعراض حساسية المحار بوجه عام خلال دقائق أو ساعة واحدة بعد تناول المحاريات. وقد تتضمن ما يلي:

1. الشرى أو الحكة أو الإكزيما (التهاب الجلد التأتبي).
2. تورم الشفتين أو الوجه أو اللسان أو الحلق، أو أجزاء أخرى من الجسم.
3. أزيز واحتقان الأنف أو مشكلة بالتنفس.
4. ألم في البطن أو إسهال أو غثيان أو قيء.
5. الدوار أو الدوخة أو الإغماء.
6. الإحساس بوخز في الفم.

يمكن أن تتسبب الحساسية في حدوث تفاعل تحسسي شديد من المحتمل أن يكون مهددًا للحياة ويعرف باسم فرط الحساسية anaphylaxis، وهو حالة من حالات الطوارئ الطبية التي تتطلب العلاج بحقن الإبينيفرين (الأدرينالين) والتوجه إلى غرفة رعاية الطوارئ.

تتضمن علامات وأعراض فرط الحساسية ما يلي:
1. تورم الحلق أو الإحساس بوجود كتلة في الحلق (اختناق مجرى الهواء)، ما يجعلك تشعر بصعوبة في التنفس.
2. صدمة مع انخفاض شديد في ضغط الدم لديك.
3. تسارع نبضات القلب.
4. الدوخة أو الدوار أو فقدان الوعي.

المضاعفات
في الحالات الشديدة، يمكن لحساسية المحار أن تؤدي إلى فرط الحساسية، وهو تفاعل تحسسي خطير يتسم بتورم الحلق (اختناق مجرى الهواء) وتسارع النبض والصدمة والدوار أو الدوخة. ويمكن أن يكون فرط الحساسية مهددًا للحياة.

في حال كنت تعاني من حساسية المحار، فقد تزداد مخاطر إصابتك بفرط الحساسية إذا:
- كنت تعاني من الربو.
- كنت تعاني من تفاعلات تحسسية ضد كميات صغيرة جدًا من المحاريات (الحساسية الشديدة).
- كان لديك تاريخ عائلي من فرط الحساسية الناتج عن تناول الأطعمة.

يمكن علاج فرط الحساسية عن طريق حقن الطوارئ بالإبينفيرين (الأدرينالين). فإذا كنت عرضة لخطر الإصابة بتفاعل تحسسي شديد ضد المحاريات، فينبغي أن تحمل معك دومًا عقار الإبينفيرين في صورة حقن (إبيبين أو أوفي-كيو أو غيرهما).