دراسة تحذر: القلب لا يحب الملح!

مسقط - ش

أكد العلماء، بعد دراسة علمية شاملة استمرت نحو 12 عاما، أن تناول نظام غذائي مرتفع في "الملح" يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بفشل القلب، وقال البروفيسور "بيكا جوسيلاتي" الأستاذ بالمعهد الوطني للصحة والرعاية الاجتماعية في فنلندا: أن "القلب لا يحب الملح".

وذكرت الدراسة أن تناول الملح بكميات عالية يعد واحدا من الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم وعامل خطر مستقل لمرض القلب التاجي والسكتة الدماغية.

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإنه يمكن منع ما يقدر بـ 2.5 مليون حالة وفاة سنويا إذا خفض الناس استهلاكهم من الملح وذلك إلى المستوى الموصى به وهو 5 جرامات فقط يوميا. لكن معظم الناس، وفقا للتقديرات، يأكلون أطعمة مالحة أكثر من ذلك، أي ما يزيد من 80 إلى 140 في المائة أكثر مما ينبغي، وفقا لمنظمة الصحة العالمية.

وقال البروفيسور "جوسيلاهتي" في هذه الدراسة إن تناول أكثر من 13.7جرامات يوميا من كلوريد الصوديوم يُضاعف معدل فشل القلب. مشيرا إلى أن صلصة المعكرونة، ورقائق الشيبسي، والسندويشات الجاهزة والكاتشب يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة من الملح وهي أطعمة يقبل عليها الناس بكثرة.

وقال: "إن ارتفاع استهلاك الملح يزيد بشكل ملحوظ من خطر فشل القلب، فالناس الذين يستهلكون أكثر من 13.7 جرامات من الملح يوميا كان لديهم خطر أعلى مرتين من فشل القلب مقارنة مع من يستهلكون أقل من 6.8 جرامات".
وأضاف البروفيسور "جوسيلاهتي": "إن التناول المثالي للملح ربما أقل من 6.8 جرام يوميا، وهو أدنى مستوى يمكن استهلاكه ويكفي للاحتياجات الفسيولوجية للجسم".

وقد خضع لهذه الدراسة 4630 إمرأة ورجلا تتراوح أعمارهم بين 25 و 64 سنة في فنلندا على مدى 12 عاما. وتم اختبار عينات من البول لقياس كمية الملح. وقسم الباحثون الأشخاص الذين خضعوا للدراسة إلى خمس مجموعات على أساس تناول الملح. وقد استهلكت المجموعة منخفضة الملح أقل من 6.8 جرام يوميا، أما أعلى مجموعة فقد استهلكت أكثر من 13.7جراما يوميا.
وخلال فترة الدراسة أصيب نحو 121 رجلا وإمرأة بالفشل القلبي. وكانت المجموعات الأكثر استهلاكا للملح أكثر عرضة للإصابة.

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن استهلاك أقل من 5 جرامات في اليوم يساعد على خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية التاجية.وقد ناشدت منظمة الصحة العالمية بخفض استهلاك الملح بنسبة 30 في المائة بحلول العام 2025.
وتشمل قائمة الأطعمة التي عادة ما تكون مرتفعة في الملح أيضا الأنشوجة، والأسماك المدخنة، والجبن، والزيتون والمخللات، والجمبري وصلصة الصويا.