المقادير:
■ كيلو من صدور الدجاج
■ نصف كأس من الشعيرية الناعمة
■ 6 كؤوس من الماء
■ حبتا بصل مفرومتان فرماً ناعماً
■ ملح/فلفل، بحسب الرغبة
■ ربع كأس من البقدونس المغسول والمفروم فرماً ناعماً
■ 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
■ ربع كأس من الكرفس المغسول والمفروم فرماً ناعماً.
■ جزر
■ بروكلي
■ بطاطا
طريقة التحضير:
■ يُنظف الدجاج جيداً ثم يُوضع في وعاء على النار مع ماء وملح وفلفل.
■ تُزال الرغوة التي تظهر أعلى المرقة ثم نضيف البصل والكرفس وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة.
■ في وعاء آخر على النار تُقلى الشعيرية مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تُضاف لها قطع الخضار وتُقلب جيداً.
■ تصفى مرقة الدجاج وتضاف إلى الشعيرية والخضار ويُعاد تتبيلها بالملح والفلفل مرة أخرى وتُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
■ تضاف قطع الدجاج إلى المرقة مرة أخرى وتُترك لدقيقتين.
■ في زبادي التقديم تُسكب الشوربة وتزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم مع الخبز المحمص.