الوجبات السريعة واللحوم المصنعة تزيد خطر الإصابة بالقلب والسكري

العمانية

أعلن علماء بريطانيون أنهم توصلوا للسبب الذي يجعل تناول اللحوم المصنعة كالهامبرجر ضاراً على الصحة وهو ما يمهد الطريق أمام التوصل لوجبات سريعة لها تأثير أفضل على الصحة. وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن العلماء حددوا الجزيئات البكتيرية الضارة التي تعد غير قابلة للكشف في الطعام الطازج, ولكنها كثيرة في الاطعمة المصنعة مثل الخضراوت الجاهزة وصلصة المكرونة والساندويتشات. وأوضح العلماء أن هذه البكتيريا تنمو خلال عملية التصنيع عندما يتم فرم الطعام وتبريده مشيرين إلى أن هذه الجزيئات ربما تزيد من مخاطر الإصابة بحالات مثل أمراض الشريان التاجي والسكري من النوع الثاني. ومن المعتقد أن هذه الجزيئات تسبب مبالغة الجهاز المناعي في ردة فعله وعمله ومن ثم تدمير الصحة.. ويأمل العلماء في ايجاد طرق للتخلص من هذه البكتيريا الضارة ومن ثم جعل الطعام صحيا أكثر دون تغيير ثمنه أو مذاقه.