تعرف على فوائد ومضار المكسّرات الصينية

لندن - ش
تناولت صحيفة الحياة السعودية المكسّرات الصينية التي بدأت تحتل مساحات أوسع في المحلات التي تبيع التسالي في كل أنحاء العالم، بسبب أسعارها الرخيصة مقارنة بالمكسرات التقليدية المعروفة مثل اللوز والجوز والكاجو والفستق الحلبي وغيرها، ولأن ألوان المكسرات الصينية المزركشة وأشكالها الكثيرة ومذاقها الجيد، ساهمت إلى حد بعيد في انتشارها بين الناس، خصوصاً الأطفال.
وأشارت الصحيفة إلى أن هذه المكسرات تصنع من الأرز الأبيض (من هنا تسمية بعضهم لها بمقرمشات الأرز). وتحضّر هذه المكسرات بطريقتين: القلي أو الخبز. وإذا حاولنا إجراء مقارنة موضوعية بين المكسرات العادية وزميلتها الصينية فإننا نستخلص النتائج الآتية، وذلك بحسب ما جاء في الحياة:

السعرات الحرارية
100 جرام من المكسرات العادية تولّد نحو 500 إلى 600 سعرة حرارية، في حين أن الوزن نفسه من المكسرات الصينية يعطي نحو 120 سعرة، وهذه نقطة تحسب لمصلحة الأخيرة، لذا يوصى بها للذين يتبعون أنظمة لخفض الوزن.

المواد البروتينية
في 100 جرام من غالبية المكسرات العادية أكثر من 20 جراماً من المواد البروتينية، في حين أن الكمية نفسها من المكسرات الصينية لا تضم سوى ثلاثة إلى أربعة جرامات من البروتينات.

الكربوهيدرات
من جهة الكربوهيدرات، فإن 100 جرام من المكسرات العادية تعطي من 10 إلى 15 جراماً، بينما نجد في الوزن ذاته من المكسرات الصينية أكثر من 40 جراماً من المواد الكربوهيدراتية.

المواد الدسمة
من ناحية المواد الدسمة، فإن كميتها تصل إلى ما يقارب 50 جراماً لكل 100 جرام من المكسرات العادية، بينما لا تتجاوز المواد الدسمة في المكسرات الصينية جراماً واحداً.

الألياف
في خصوص الألياف، فإن 100 جرام من المكسرات العادية تزود الجسم ما يقارب 10 جرامات، أما الكمية ذاتها من المكسرات الصينية فلا تعطي أكثر من نصف جرام.

الفيتامينات والمعادن
على صعيد الفيتامينات والمعادن، هناك اختلافات جوهرية بين النوعين من المكسرات، وكل المعطيات هي لمصلحة المكسرات العادية بلا منازع.

سلبيات
ولعل النقطة السيئة التي تسجل للمكسرات الصينية هي أنها مليئة بالألوان الصناعية ومكسبات الرائحة والنكهة والطعم التي تحمل معها أخطاراً كثيرة، خصوصاً للأطفال الذين ينجذبون إليها ما يعرضهم لمشكلات صحية. وهناك أطباء يعتقدون أن استهلاك المكسرات الصينية أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع يضعف مناعة جسم الطفل، ما يجعله أقل مقاومة في مواجهة الأمراض ونوبات البرد والنزلات المعوية.
أما النقطة الأسوأ في المقرمشات الصينية، فهي تشكّل مادة الأكريلاميد فيها، بسبب عملية القلي أو التحميص أو الخَبز في درجات حرارة عالية، والجميع يعرف أن هذه المادة موضوعة في قفص الاتهام وأنها مثيرة للسرطان ومدمرة للجهاز العصبي وتؤثر سلباً في الكبد والقلب والكليتين والعظام والحوامل أيضاً.