المكونات:
1 كجم صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
10 حبات ثوم مهروس.
معلقتان كبيرتان زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان خل.
4 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان خردل.
ملعقة كبيرة أوريجانو.
ملعقتان كبيرتان كاتشاب.
طريقة التحضير:
1. لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخلّ والخردل والكاتشاب.
2. أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والأوريجانو.
3. اخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل واتركي الدجاج منقوعاً طوال الليل.
4. ادخلي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة واشويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمّى جيداً.
5. قلّبي الأسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. لا تتركي الدجاج يجفّ كثيراً.
6. قدمي الشيش طاووق إلى جانب طبق من السلطة الخضراء.