رئيس قسم الطهي بأكاديمية فندق قصر البستان للتدريب الفندقي: الشــباب العمــاني يتطــور بصــورة مذهلــة

مسقط - ش
أكد رئيس قسم الطهي بأكاديمية فندق قصر البستان للتدريب الفندقي الشيف جورغن سودمان أن الشباب العماني الذي يتدرب في الأكاديمية يتطور بسرعة مذهلة وأبرز إرادة لا مثيل لها في التدريب ورغبة ملحة في التدرب والتطور وأصبح العديد منهم لبنة أساسية في مطبخ الفندق فهم يثابرون أثناء التدريب النظري ويبدعون في العمل التطبيقي مما يجعلنا نعترف بطموحهم ومتأكدون أن المستقبل يحمل الكثير وسيكون للشباب العماني وجود فعال في القطاع الفندقي لأنهم يملكون رغبة ذاتية في التطور ويجدون كل التشجيع والتحفيز من إدارة الفندق ومختلف الجهات المعنية بالسلطنة التي تعمل وفق رؤية وخطة وتدرك أهمية القطاع الفندقي الذي يوفر فرص وظيفية مهمة ويحقق نموا كبيرا.

لا يكلون ولا يملون

جورغن سودمان أضاف قائلا: »تعلم جميع طلابنا بسرعة شديدة جدا فربما كان لديهم القليل من الأساس في الطبخ الغربي ولكن شغفهم وطموحهم والتزامهم ساهم في تطور مستواهم بشكل جيد فهم يتحلون بإرادة فولاذية ولدبهم رغبة لا مثيل لها في التعلم فهم لا يكلون ولا يملون يتابعون التدريب بتركيز مطلق ويطبقون التعليمات بمثالية واحتراف فهم لديهم قابلية فطرية للتطور وقد عملت في عدة بلدان وأشرفت على طواقم لمختلف الجنسيات لكن العمل مع الشباب العماني لديه نكهة خاصة فهم يتطورون بسرعة مذهلة ويسبقون التوقعات وأجد من الشباب العماني تجاوبا مع مختلف مراحل التدريب ورغبة ملحة في تعلم أدق التفاصيل فأنا أصحبهم إلى الشاطئ لأعرفهم على المعايير الدقيقة لاختيار السمك لأن من أهم أسس النجح في الطهي اختيار مكوناته بدقة وعناية وهم يتفاعلون مع كل التعليمات التي أقدمها لهم بكثير من الإيجابية ولا يتوانون عن طرح أي سؤال أو استفسار وهذا يترجم رغبتهم في التطور والتعلم والتعرف على أدق أسس هذه المهنة التي تفتح لهم آفاقا عالمية واسعة.

من الأحجار الكريمة غير المكتشفة

يقول جورغن وهو متزوج وأب لطفلين «من الأشياء العظيمة هذه الأرض أن لديك فرصة لتعلم شيء جديد كل يوم والسلطنة واحدة من الأحجار الكريمة غير المكتشفة في منطقة الشرق الأوسط تتميز بالأمن المطلق والاستقرار المثالي ومقومات استثنائية في مختلف القطاعات وقد تمكنت على مدى العقود الأربعة الماضية من فرض وجودها في خارطة العالم بفضل منظومة التنمية الشاملة التي وضع أسسها حضرة صاحب الجلالة السلطان قابوس بن سعيد المعظم -حفظه الله ورعاه- ومن خلال زيارتي لبعض المناطق و تعاملي مع مختلف شرائح المجتمع تعرفت على الكثير من تقاليد المجتمع وتراثه العريق وفعلا هناك كنوز كثيرة وأشياء تشدك إلى هذا البلد الجميل الذي يأسر كل من زاره، كما أن الشعب العماني بطيبيته وروحه الكريمة يمنحك الطمأنينة ويجعلك تحب هذا البلد.

أفضل شيف تنفيذي في العالم

جورغن سودمان وصل إلى السلطنة عام 2011 وهو العقل المدبر لتجديد المطبخ الرئيسي للفندق. وفاز في 2014 بجائزة الشيف التنفيذي على مستوى العالم وقد عمل مدرسا ومعلما وملهما لفنون الطهي لجيل من الشباب العماني فهو المسؤول عن أكاديمية الطبخ بفندق قصر البستان التي انطلقت منذ ثلاث سنوات وهي أول أكاديمية خاصة للتدريب الفندقي بالسلطنة أطلقها الفندق بتعاون مع مختلف الجهات المعنية بالسلطنة وذلك في إطار الجهود التي تبذلها السلطنة لتدريب الشباب وتوفير مناصب عمل لهم ويوجد الآن في قسم الطهي بالأكاديمية 13 متدربا 10 شباب و3 شابات معظمهم ما بين 18 و 22 سنة. يتابعون تدريبهم بهمة ونشاط تم اختياره من بين أكثر من 500 المتقدمين للاستفادة من هذا البرنامج التدريبي.

طريقة متميزة في التدريب

الشباب العماني المتدرب في قسم الطهي بأكاديمة فندق قصر اللبستان للتدريب الفندقي ثمن بدوره الجهود التي يبذلها الشيف جورغن سودمان مؤكدين أنه يتحلى بطريقة متميزة في التدريب فهو يتحلى بروح إنسانية كبيرة ويعامل الكل بروح أخوية في أجواء عائلية واستطاع أن يحفز الكل وتمكن من دفعهم للعطاء والسعي للتعلم في أجواء من المرح والفرح مما جعل الكل يتمسك بالمكان ويحرص على التعلم مقتديا بالشيف جورغن سودمان الذي ورغم مكانته العالمية وفوزه بلقب أفضل شيف في العالم سنة 2014 إلا أنه يعمل مع الكل بتواضع كبير واحترام مؤكدا للكل أنهم لبنة أساسية في المكان.