استبدلي البرتقال بالفلفل

يعد الفلفل أحد أفضل المواد الغذائية التي تزود الجسم بالفيتامينات، فيحتوي الفلفل مثلا على ثلاثة أضعاف ما يحتويه البرتقال من فيتامين «سي». رغم ذلك يُظلم الفلفل وينصح غالباً بتناول البرتقال بدلاً عنه للتزود بفيتامين سي.

تحتوي جميع أنواع الفلفل على كميات كبيرة من فيتامين «سي»، إذ تحتوي قطعة من الفلفل على نحو 140 مليجراما من الفيتامين، وهذه النسبة أعلى بكثير مما يحتويه البرتقال مثلا إذ تحتوي ثمرة البرتقال على 48 مليجراما فقط من الفيتامين سي.
ونقل موقع «فوكوس» الألماني أن الفلفل يحتوي أيضاً على مادة الكاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكاليسيوم، كما ذكر أن قيم الفيتامينات لا تختلف باختلاف لون الفلفل.
يذكر أن لون الفلفل يعطي الطعم المميز له، فالفلفل الأخضر الذي يعد غير كامل النمو له طعم لاذع. أما الفلفل الأحمر المكتمل النمو فله طعم حلو ويكون مليئا بالنكهة.
ويقدم لكم موقع «تي أونلاين» الألماني بعض النصائح لتناول أفضل للفلفل، وهي تكون بتناول الفلفل طازجا ونيئا أو طبخه مع القليل من الدهن وذلك للحفاظ على الفيتامينات التي يحتويها. ويمكن أيضا تقشير الفلفل وشــيه في الفرن تحت درجة حرارة 220 مئوية إلى أن يصبح الغلاف الخارجي بني اللون، ثم يوضع تحت منشفة لبضع دقائق.