بعض الفاكهة والخضراوات تفقد قيمتها الغذائية بعد تقشيرها فالعناصر الغذائية لا توجد كلها في الثمرة نفسها بل البعض يوجد في القشر، ومن هنا فإن تقشيرها قد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة.
فقد شرح مقال أوردته مجلة «التغذية» -الصادرة بمدينة زولتسباخ الألمانية- الفرق بين الفاكهة المقشرة وغير المقشرة، وأوضح أن 100 جرام من التفاح غير المقشر يحتوي على نحو 16 ملليجراما من فيتامين ج، و12 ميكروجراما من حمض الفوليك، بينما تحتوي نفس الكمية من التفاح المقشر على 8 ملليجرامات فقط من فيتامين ج، و5 ميكروجرامات من حمض الفوليك.
ولكن هذا لا يمنع أن هناك بعض الحالات التي يجب فيها تقشير الخضراوات والفاكهة كتلك التي تحتوي على القشور التي تحمل طعما مرا، أو المحملة بالمبيدات خاصة إذا كانت فاكهة في غير موسمها، وكذلك إذا كان الشخص يعاني من مشــاكل بالهضم.
وإليـــكِ أبـــرز 3 خضــراوات لا يجـــــب تقشـــيرها:
الخيار:
تحتوي قشرة الخيار على الكثير من الفيتامينات، فهي مصدر جيد للألياف الغذائية التي تساعد على الحد من الإمساك، كما أنه يساعد على الحد من احتمالية الإصابة بسرطان القولون، لذلك ينصح بأكل الخيار بقشره سواء في السلطة أو في التناول العادي.
البنجر:
يمتلئ قشر البنجر بالعناصر الغذائية، والكثير من العناصر التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الالتهابات وتخليص الجسم من السموم.
البطاطا:
يحتوي قشر البطاطا على الكثير من الألياف والفيتامينات ويساعد في الإبقاء على العناصر الغذائية الأســاسية بالبطاطا.
إشترك عبر خدمة أخبار “الشبيبة “ على الواتساب لتصلك آخر و أهم الأخبار.
للإشتراك أرسل كلمة “ أشترك “ على الأرقام التالية:
تواصل معنا لعرض مشكلتك
