حلوى البونيت الإيطالية

المقادير:

300 جم سكر

300 جم حليب كامل الدسم
200 جم كريمة طازجة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق قهوة الاسبريسو
ملعقة وربع من مسحوق الكاكاو
60 جم شوكولاتة داكنة
3 بيضات

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية.

لصنع الكراميل: نضع في قدر كمية من السكر تعادل 250 جراما وحوالي 8 ملاعق كبيرة من الماء وتسخن بلطف على النار حتى يذوب السكر تماما ويصبح مكرملا وجاهزا مع الحرص على عدم حرق السكر.
نقوم بوضع الكراميل في وعاء له قاعدة مسطحة من الأسفل.
على نار هادئة جدا نقوم بوضع الحليب والكريمة في وعاء عميق ويخفق حتى يصبح سميكا. ثم نضيف مســـحــوق القهوة والكاكاو والشوكولاتة المبروشـــة ويحرك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ثم نرفع الوعاء من على النار.
باستخدام خلاط كهربائي، يخفق البيض والسكر الناعم على سرعة متوسطة ويضاف مزيج الحليب والكريمة السابق ويسكب من ارتفاع لتبريده، وتخلط جيدا ثم نقوم بوضعها في القالب المســتطيل المسـطح من الأسفل.
في صينية فـرن عميقة نقـــوم بوضـــع كمــية كافيـــة من الماء بحيث يغطي المــاء ثلثي الوعاء.
ثم تخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة إلى ساعة وربع.
تزال من صينية الماء وتترك لتبرد. وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
تخرج من الثلاجة وتقلب رأسا على عقب وتقطع وتقدم مع قليل من التوت الأحمر.