حســاء السلطعــون مـع السبانخ

يقدمه لكم الشيف دانيال موسى من فندق سيتي سيزنز مسقط
المقادير:

نصــف كليــو لحــم السلطعون الطازج أو المجمد

100 جم زبدة
بصلة مفرومة ناعما
فصا ثوم مهروسان
400 جم سبانخ مفرومة ناعما
4 أكواب من مرق السلطعون
نصف كوب حليب جوز الهند
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
صلصة تاباسكو الحارة حسب الرغبة
¼ كوب كريمة طازجة

طريقة التحضير:

يسلق السلطعون نصف طهي ويفرغ من اللحم، ثم نقوم بوضع قدر على النار لتسييح الزبدة ثم يضاف إليها البصل ويقلى مع الثوم حتى يصبح طريا.

تضاف أوراق السبانخ المفرومة سابقا وتقلى حتى تذبل الأوراق ثم نقوم بإضافة حليب جوز الهند مع التحريك وإضافة الملح والفلفل الأسود.
بعد ذلك نقوم بإضافة ماء السلطعون ويحرك المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السبانخ.
نقوم بإضــافة لحـــم السلطعون مع قليل من صلصة التاباسكو الحارة والكريمة الطازجة وتحرك على نار هادئة لمــدة 7 دقائق.
يقدم حساء السلطعون مع السبانخ ساخنا ويمكن إضافة صدف السلطعون لإعطاء منظر جذاب للطبق.