فول سادة

المقادير:
2 كوب فول مدمس
3 طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة أو مبشورة.
2 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
1 بصلة وسط
6 فصوص ثوم مهروس
2 فلفل حار، أو بارد حسب الرغبة مقطع إلى حلقات.
4 ملاعق كبيرة زيت
كمون وملح
عصير ليمونة حامضة
2 ملعقة صغيرة خل

الطريقة:
يُنقع الفول في الماء طوال الليل ثم يُصفى.
تُسلق حبوب الفول مع الملح في قِدر إلى أن تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق وتفقدها من حين لآخر وإضافة الماء عند الحاجة. (مدة السلق ساعتان ونصف)
عندما يُطهى الفول جيداً، ينقل مع ما تبقّى من ماء السلق إلى وعاء متوسط الحجم ويُهرس قليلاً ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.
لتحضير التتبيلة: يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون،الفلفل الأسود والكمون ثم يُسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.
يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم الطبق فاتراً مع الخبز.