القرص.. غذاء أهل البادية

مسقط - حارث الوهيبي

يقول أحد المشاركين بالقرية البدوية سعيد بن سالم بن سعيد العويسي: يتم اعداد القرص في البادية باحضار كمية من الطحين وخلطها بالماء واضافة القليل من الملح اليه وتكون في هذه اللحظة النار مشتعلة وبعد ذلك نصنعه على شكل دائري وتستخدم كلتا يديك لتكوينه، ثم تضعه فوق الجمر الى ان يكون صلبا ثم تقلبه على الجهة الاخرى وعندما يتصلب من الجهتين نجعل له مكانا بين الجمر ونضعه عليه وتغطيه بالجمر الى ان يطبخ وتخرجه وتزيل بقايا الجمر منه ويغمسه في اللبن او العسل او السمن على حسب الاشياء المتوفرة ثم يؤكل.
ويضيف العويسي: سكان البادية عندما يرتحلون يأخذون كل حاجياتهم معهم من طعام ومأونات وهم يرتحلون على ظهر الناقة، وكانت هذه افضل واحسن وجبة بالنسبة للرحل لانه لم يكن عندهم الارز وباقي الاطعمة المتوفرة حاليا.
والقرص كان يقدم للضيوف للفطور او في وقت العشاء عندما يجتمعون في المرمس، وفي اي وقت كان واذا التقوا اشتهت انفسهم لاكل القرص فيقومون باعداده.
والناس في السابق كانوا يأكلونه في وقت الجوع فقط ولكن الان اذا رغبوا فيه يعدونه ويأكلونه ويشربون القهوة ويرمسون، والرحال مائه واكله فوق ناقته يرتحل معه واذا رغب في طعام اشعل النار واعد القرص ويغمسه في اي شيء وجد عنده ويتعشى وينام بعدها وفي الصباح يرتحل مرة اخرى وهذه من عادات العرب سابقا.