المكونات
قطع الضأن
10 قطع ضأن
30 جم زعتر طازج (مفروم)
50 جم ثوم (مفروم)
50 جم خردل ديجون
100 مل زيت زيتون
20 جم ملح
20 جم بهارات عربية
كفتة الضأن
800 جم لحم ضان مفروم مع الشحم
50 جم بقدونس طازج
150 جم بصل
20 جم ملح
20 جم بهارات عربية
تخلط جيدا معا في ماكينة الفرم مرتان ثم توضع في أسياخ
شيش الطاووق
800 جم مكعبات صدور دجاج
100 جم معجون طماطم
200 جم زبادي
50 جم ثوم
20 جم بهارات عربية
100 مل عصير ليمون
100 جم زيت زيتون
اللحم المشوي
1 كجم مكعبات لحم
100 مل زيت زيتون
20 جم بهارات عربية
30 جم ملح
يتم الشواء على الفحم ، وتقدم مع سلطة السماق والبقدونس والخضروات المشوية