برلين - د ب أ
«تناول طبقك كاملاً» عبارة كثيراً ما سمعناها من الوالدين ونحن في فترة الصغر، ولكن يبدو أن بعض المطاعم تتبناها الآن خاصة في ألمانيا. ولكن بدلا من الاضطرار للجلوس إلى الطاولة حتى إنهاء الطبق بأكمله كشكل من أشكال العقاب سيضطر رواد المطعم لدفع غرامة إذا لم يكملوا أطباقهم.
أحد أصحاب هذه المطاعم هو «جويو لــــوان» الـــذي يغرم الأشخاص الذين لا ينهون أطباقهم في مطعمه «تيست 120» في جنوب غرب ألمانيا.
ومع أن المطعم ليس «بوفيه مفتوح» إلا أنه يسمح للزبائن بتناول ما يشاؤون من الطعام خلال 120 دقيقة. وبالنسبة للزبائن الذين يطلبون أكثر مما يستطيعون إنهاءه يدفعون غرامة فوق الفاتورة.
ويقول جويو لوان (40 عاما) بصفتك مالك مطعم فأنت لا تريد بالطبع أن تغضب زبائنك ولكن بعضهم يستغلـــون خيــار «كل ما تريد أكله».
يذكر أنه يعمل في مجال المطاعم منذ أكثر من 20 عاما ويعلم جيدا كمية الطعام التي تتبقى فوق الأطباق في البوفيه.
ويقول شتيفاني هيكل -الذي يعمل في جمعية الفنادق والمطاعم الألمانية (ديهوجا)-: «يدرس عدد متزايد من أصحاب المطاعم طرق خفض كمية الفاقد من الطعام».
وتفرض الغرامة على البقايا في الأغلب، في المطاعم الآسيوية بسبب حقيقة بسيطة هي أنهم أكثر احتمالا لتقديم البوفيه.
هل سنضطر قريبا أن نتأكد من إنهاء أطباقنا أينما أكلنا في الخارج؟ ويقول هيكل: «لم نلاحظ اتجاها تجاه تغريم الزبائن لعدم إنهاء وجباتهم، ولكن موضوع فاقد الطعام بشكل عام بدأ يأخذ أهمية أكبر في الصناعة».
إشترك عبر خدمة أخبار “الشبيبة “ على الواتساب لتصلك آخر و أهم الأخبار.
للإشتراك أرسل كلمة “ أشترك “ على الأرقام التالية:
تواصل معنا لعرض مشكلتك
