الكافايين

مزاج الجمعة ١٦/سبتمبر/٢٠١٦ ٢٢:٤٥ م

سارة ميلر-ترجمة: أحمد بدوي
إذا كان كوب واحد من القهوة يبقيك في حالة نشاط طوال اليوم فربما جدير بك أن تشكر جيناتك على قدرتها الطويلة على الاحتفاظ بتأثير الكافيين، ذلك وفق ما كشفت عنه دراسة جديدة. حيث نجح علماء في تحديد الجين المسؤول عن القيام بدور كبير في امتصاص الجسم للكافيين، وأن التغيرات في هذا الجين قد تؤثر على الكمية التي يحتاجها الجسم.
وتقول الدراسة التي نشرت في مجلة التقارير العلمية Scientific Reports أن قدرا معينا من جين يسمى PDSS2 يجعل عملية امتصاص الجسم للكافيين تحدث ببطء أكثر.
وقال الباحثون أن بطء امتصاص الكافيين يعني أنه يظل في الجسم لفترة أطول، ومن ثم فإن الشخص لا يحتاج الى شرب الكثير من القهوة للحصول على نفس الآثار.
وفي الدراسة قام الباحثون بفحص الحمض النووي لأكثر من 1000 شخص في شمال وجنوب إيطاليا وأكثر من 1700 شخص في هولندا، كما أن كل شخص في الدراسة قام بتعبئة استبيان تضمن أسئلة حول كمية القهوة التي يشربها يوميا.
ووجد الباحثون أنه من بين الايطاليين الذين شاركوا في الدراسة كانت المجموعة التي يوجد لديها مستوى معين من جين PDSS2يميلون إلى تناول كمية أقل من القهوة بحوالي كوب واحد يوميا في المتوسط. وقال الباحثون إن السبب قد يرجع الى أن امتصاص جسم الأشخاص الذين يعانون هذا الاختلاف الجيني للكافيين قد يحدث بشكل أبطأ، ولذلك يبقى التأثير الكيميائي في أجسامهم لمدة أطول ومن ثم يشربون كمية أقل.
وبالمثل من بين الهولنديين الذين شاركوا في الدراسة، كان الأشخاص ذوي الاختلاف الجيني يتناولون كمية أقل من القهوة يوميا، على الرغم من أن الفرق لم يكن كبيرا كما لوحظ لدى الايطاليين.
وأشار الباحثون الى أن هذا التناقض قد يرجع إلى حقيقة أن أنماط شرب القهوة تختلف في البلدين، ففي إيطاليا يشرب الناس عادة أكواب "إسبرسو" أو "موكا" صغيرة بينما في هولندا فإن القهوة المصفاة هي الأكثر شيوعا، وهذه الاختلافات في الإعداد ينتج عنها كميات مختلفة من الكافيين لكل كوب. ووفقا للدراسة فإن كمية الكافايين التي يتناولها الهولنديون أعلى بثلاثة أضعاف من الإيطاليين.
ويقول العلماء أن الجين PDSS2 ليس الجين الوحيد الذي يرتبط باستهلاك الكافيين، وقد أظهرت أبحاث سابقة أن جينات أخرى ترتبط بالانزيمات التي تفتت الكافيين تقوم بدور في تحديد كمية القهوة التي يتناولها الأشخاص في العادة.
ومن المحتمل أن جين PDSS2 يعيق التعبير عن هذه الإنزيمات كما كتب الباحثون، وبهذه الاعاقة للإنزيمات لا يمتص الجسم الكافيين بنفس الكفاءة.
وقالت الباحثة نيكولا بيراستو زميل الأبحاث في الصفات الإحصائية والكمية الوراثة في جامعة أدنبرة، والمؤلف الرئيسي للدراسة أن نتائج هذه الدراسة تضيف إلى أبحاث سابقة أن الدافع الى تناول القهوة مترسخ جينيا. وأضافت أن هناك حاجة الى مزيد من البحوث لفهم العلاقة بين الاختلاف الجيني واستهلاك القهوة.

عن لايف ساينس