الوجبات السريعة

أندرو جغريفين-ترجمة: أحمد بدوي
تناول وجبة سريعة قد يتسبب في الحاق أضرار بالكلى يماثل ما يسببه مرض السكري وفقا لدراسة جديدة.
حيث قال الباحثون أن المشاكل الناجمة عن تناول الوجبات السريعة التي تحتوي كميات عالية من الدهون تعادل النتائج الناجمة عن مرض السكري من النوع 2.
وخلال الدراسة قام الباحثون بإطعام الفئران وفقا لنظام غذائي يتألف سواء من وجبات سريعة، مثل الجبن والشوكولاتة والمارشميلو لمدة ثمانية أسابيع، أو طعام خاص به نسبة عالية من الدهون لمدة خمسة أسابيع.
ثم درس الباحثون التغييرات التي أحدثتها تلك الوجبات على مستويات السكر في الدم وناقلات الجلوكوز في الكلى عند الحيوانات، وهذه الناقلات لها دور مركزي في مرض السكري، وأن المشاكل المصاحبة له يمكن أن تؤدي إلى مشاكل كبيرة في الأجهزة الداخلية.
ووجدت الدراسة أن الفئران التي تعاني داء السكري من النوع 2 لديها أنواع معينة من ناقلات الجلوكوز والبروتينات التنظيمية بصورة أكبر، غير أن الدراسة وجدت أيضا أن الوجبات الغذائية تسببت في تغييرات مماثلة في تلك المستقبلات - وهذا يعني أنها يمكن أن تؤدي إلى نفس المشاكل التي يعاني منها الأشخاص جراء مرض السكري.
ويحدث النوع 2 من مرض السكري عندما يواجه الجسم مشكلة في إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو عند عدم قدرة الجسم على الاستجابة مع الانسولين بشكل صحيح، وعندما يحدث ذلك ترتفع مستويات السكر في الدم ويكون له آثار جانبية على أجهزة الجسم بما في ذلك الكلى. وقال الباحثون أنه بما أن هذه المشاكل نفسها يمكن أن تحدث نتيجة تناول الوجبات السريعة والوجبات الغذائية عالية الدهون فقد تحدث مشاكل مماثلة في المستقبل.
وقال د. هافوفي تشيجر المحاضر البارز في العلوم الطبية الحيوية في جامعة أنجليا أن نظام الطعام الغربي يحتوي على المزيد والمزيد من الوجبات السريعة والدهون، وهناك علاقة راسخة بين الاستهلاك المفرط لهذا النوع من الغذاء وزيادة انتشار السمنة وداء السكري من النوع 2 في الآونة الأخيرة.
وأضاف: أنه خلال الدراسة كان واضحا تأثير السكري من النوع 1 و2 في إحداث تغييرات في ناقلات الجلوكوز في الكلى، ووجد أيضا أن الوجبات السريعة أو الوجبات عالية الدهون تؤدي الى تغييرات مشابهة للغاية لتلك التي أحدثها السكري من النوع 2.
وقال الباحثون ان مثل هذه الدراسة قد تساعد في علاج آثار المشاكل التي ترتبط بارتفاع السكر في الدم.
كما أوضح تشيجر الذي قاد فريق البحث في الدراسة أن هناك علاجا جديدا لمرضى السكري يقوم على أساس منع تسبب ناقلات الجلوكوز في الكلى في خفض مستويات السكر في الدم، كما أن فهم كيفية تاثير النظام الغذائي على معالجة السكر في الكلى وما إذا كانت المثبطات قادرة على عكس هذه التغييرات يمكن أن يساعد في حماية الكلى من المزيد من الضرر.

عن ميديكال ديلي