الشيف محمد هوساوي: الطبخ يعلمك القوة عندما تقف أمام الحرارة لساعات طويلة

الرياض - وكالات

وظّف الشيف محمد هوساوي الشهير بالشيف حمادة شغفه بالطهي بالتعريف بالمطبخ السعودي حول العالم.

وقال الشيف محمد هوساوي في لقائه مع «العربية»: «أعمل بهذا المجال منذ أكثر من 15 سنة وأعمل بالأخص في المطبخ السعودي، والآن أسافر إلى العديد من دول العالم وفي كل مرة أحرص على وجود المنتجات السعودية معي لأنقل الثقافة لأي بلد أزورها».

وتابع: «اليوم استخدمت الرز الحصاوي والسمح واستخدمنا كل المنتجات المسجلة في اليونيسكو لنبرزها للعالم بشكل كبير، وهدفنا أن ننقل المطبخ السعودي إلى العالمية».

وتابع: "هناك العديد من الدروس المهمة، فالطبخ يعلمك الصبر، يعلمك القوة عندما تقف أمام الحرارة لساعات طويلة. في الماضي كنت إنسان عصبي وأريد أن أنهي الأعمال بسرعة، ولكن تعلمت الصبر والهدوء. كذلك من الدروس المهمة التي تتعلمها في المطبخ هي المرونة، لذا الطبخ يعلمك الكثير من الأمور".

 وتابع: "بكل صراحة يوجد مطبخان أحبهما، الأول هو المطبخ السعودي الذي يحتوي على نكهات مميزة وأطباق إبداعية. ويتنوع المطبخ السعودي باختلاف المناطق والتضاريس، فكل منطقة تشتهر بأكلاتها والحقيقة أنه لا يوجد ما يشبه المطبخ السعودي من ناحية التنوع والنكهات. والمطبخ الثاني هو المطبخ الآسيوي وتحديدًا الياباني فهو أيضًا يحتوي على نكهات متنوعة، ومن جانبي لدي تكنيك خاص للطهي في هذين المطبخين وأحب العمل بهما".