فندق هرمز جراند مسقط يقدم رحلة شهية في «ليلة المأكولات التركية»

مسقط - الشبيبة

يقدم فندق هرمز جراند مسقط، أحد فنادق راديسون كوليكشن في مساء 27 فبراير الجاري ولأول مرة "ليلة المأكولات التركية "، والتي تأتي بمثابة رحلة شهية مرصعة بجواهر المطبخ التركي الأسطوري، برعاية الشيف التركي الجنسية فيزي أيتك، وذلك وسط أجواء متميزة تجعل صاحبها يعيش الأجواء وكأنه في تركيا، وقد تم تصميم هذه الليلة للعائلات وعشاق الطعام للاستمتاع بوقت ممتع وطعام رائع معا في أجواء جميلة، وفي أماكن مفتوحة ومغلقة بالفندق مع حرص تام على توفير كافة أجواء السلامة والحرص على التباعد الاجتماعي .

ولأول مرة في مطعم الفندق الشهير - سترايت، سيتم تقديم أفضل المأكولات التركية، مما يوفر للضيوف فرصة لتجربة المأكولات التقليدية الأكثر شعبية، حيث تتاح لهم الفرصة لمشاهدة أطباقهم تُطبخ أمامهم مباشرة، وسيقوم الشيف فيفزي بتقديم جميع النكهات القادمة من وطنه الأم تركيا.

وتحت إشراف الشيف التنفيذي تييري كوينتريك، سيقوم الشيف فيفزي بإعداد مجموعة متنوعة من محطات الطهي المختلفة وهي المقبلات التركية الشهية الباردة والساخنة، أفضل أطباق اللحوم التركية بما في ذلك الكباب، وهو الطبق التركي الشهير، قطع لحم الضأن برازاولا، سمك سي باس، واللحم اكون وهي عجينة مستديرة رقيقة مغطاة باللحم المفروم والخضروات والأعشاب بما في ذلك أيضا."القطايف" إحدى الحلويات التركية الشهيرة .

وقال الشيف التنفيذي بالفندق تييري كوينتريك: إن الهدف من إقامة مثل هذه الليالي المتخصصة هو أن فندق هرمز جراند كما هو معروف بفخامته وتميزه، فإنه معروف أيضا بتفرد طعم ومذاق الأطعمة التي يقدمها وكثير من الضيوف يأتون خصيصا وباستمرار لتجارب طعام معينة ، ولذا وحرصا من الفندق على تقديم المزيد من هذا التنوع والتفرد سعينا لتقديم بعض الليالي المتخصصة لأطعمة ومأكولات بعض الدول وبدأناها بليلة المأكولات التركية والتي تعتمد في الأساس على وجود شيف تركي موهوب وذو خبرة طويلة ومتميزة وهو الشيف التركي فيفزي الذي سبق وأن عمل في عدة فنادق شهيرة أخرها قبل أن يلتحق بنا فندق سيكس سنسز زيغي باي، كما أنه شيف يقدم تجارب ثرية وفريدة في إعداد وتقديم المأكولات والأطباق التركية وخاصة "العثمانية" بما فيها من وأنولع ومذاقات متميزة .

وأضاف كوينتريك قائلا: بعد أن نجحنا في تقديم العديد من التنوع في الأطعمة ومنها الهندي من خلال أشهر الطهاة في الهند وهما الأخوان قرشي، حيث يوجد مطعم في الفندق باسمهما وهو "مطعم قرشي" وكذلك من خلال "البرانش" وتنوعه، ومن خلال ليلة السوشي الأسبوعية، وأننا في كل ذلك لا يكون الهدف تقديم التنوع فحسب وإنما نحرص على أن يكون الشيف متخصص في هذا الطعام ومن أشهر البلدان، فعلى سبيل المثال كما ذكرت في الطعام الهندي نجحنا في استقطاب أشهر الطهاة "الشيفان الهنديان" الأخوان قرشي"، وفي السوشي أحضرنا شيف أسيوي شهير من ماينمار وأخر من الفلبين، والآن نقدم تجربة جديدة وفريدة تأخذ صاحبها في عالم من الذوق والطعام والتنوع والثراء التركي بدءا من أطباق المزة المتنوعة التي تفوق الثلاثين صنفا إلى الأطباق الرئيسية التركية من الدولما ودونر والمشاوي وأسكندر وكباب أضنا وكباب بورصا والشاورما وغيرها الكثير إلى الحلويات ولعله لا يفوتنا البقلاوة والحلويات التركية الشهيرة .

وقال: بدأنا بالليلة التركية لأننا نعرف أن الكثير من المواطنيين والمقيمين على أرض السلطنة يعشقون المأكولات التركية ونعلم أيضا أنه يوجد بعض المطاعم في مسقط تقدم المأكولات التركية ولكن يبقى أن الكثيرين يرون أنه لا يوجد الطعام التركي الفاخر الذي يجمع بين الطعم الأصلي المميز مع الجودة والقيمة المضافة، ولذا تأتي فكرتنا هنا لتقديم كل ذلك، ويدعمه وجود الشيف التركي الخبير في هذا الأمر الشيف فيفزي أيتك، كما يدعمه شيء مهم أخر وهو المنتجات والعناصر الغذائية التي يعد منها الطعام من الخضروات والفاكهة إلي بقية متطلبات تجهيز الطعام والتي نحرص على أن تكون طازجة وأيضا عمانية أو تركية ليكون الطعام يجمع بين التميز في الطعم من خلال خبرة الشيف ومساعديه في التحضير من خلال الوصفات الفريدة، بالإضافة إلى جودة ونظافة المكونات التي تضمن جودة وكذاق الطعام.

وقال الشيف الرئيسي للفندق: بدأنا تطبيق الفكرة بالمأكولات التركية لثراءها وحبها ولما لها من قاعدة جماهيرية حول العالم ومنها السلطنة وسنرى مدى الإقبال على تلك الليلة ونجاحها وإذا ما وجدنا الإقبال المتوقع ستكون ليلة أسبوعية، بعد ذلك لا مانع لدينا من تكون مهرجان المأكولات التركية الذي يمتد لعدة أيام بجانب وجود ليلة أسبوعية.

تجربة طعام تركية حقيقية

أما الشيف التركي فيفزي أيتك فقال:" يشرفني تقديم المأكولات التركية من بلدي وأنا بالطبع متحمس جدا، ضيوفنا سيتمكنون من خوض تجربة طعام تركية حقيقية"وأضاف: "أنا فخور جدا بالمطبخ التركي ولا يسعني الانتظار لمشاركة شغفي وحبي لهذا الطعام معكم."

وقال: لدينا الكثير من الأطباق المختلفة فمنها على سبيل المثال: في الطعام التركي هناك حرص دائما على الشوربة وأن يبدأ بها دائما قبل تناول أي طعام ، ثم يأتي بعدها "المزة" وهي السلاطات والتي لابد وأن تكون على مائدة الطعام وفي تركيا لدينا أكثر من 150 نوع من المزة، ولكن بالطبع سيكون متاح منها في هذه الليلة التركية البعض الذي قد يصل إلى 30 نوعا وذلك بحسب خضروات الموسم المتاحة في السوق المحلي .

وقال أيتك: قد يشعر البعض بأن هناك تشابه بين المزة "السلاطات التركية والعربية نظرا للعلاقات التاريخية بينهما ولكن أقول أن هناك فروق وخاصة في الأطباق التركية العثمانية "اي التي تعود إلى العصر العثماني القديم" وترجع الخصوصية في المكونات والنسب التي تضاف في مكونات كل طبق مع أسرار بعض البهارات التي تصنع الفرق في الطعم. وأكد على أنه سيكون هناك تجربة مختلفة تعتمد على الطبخ المباشر، حيث ستكون بعض العناصر وخاصة مكونات الأطباق الرئيسية متاحة أمام الضيف فيختارون ما يريدون بحسب رغباتهم ثم يطهوه لهم مباشرة وأمام أعينهم مما يجعلهم يعيشون اللحظة ويعيشون تجربة مختلفة، وكذلك سيكون خلال بعض الأوقات بين الضيوف يتحدث معهم عن بعض المأكولات التركية ويستمع منهم، كما أكد أنه سيعد الأطبق بنفسه يساعده في ذلك بعض الطهاة والمساعدين الذين دربهم خلال الفترة الماضية على المأكولات والأطباق التركية خصيصا ليساعدوه في تلك الليلة.

وأضاف قائلا: هذه هي المرة الأولى التي نقدم فيها ليلة للمأكولات التركية ولكننا على ثقة بأنها لن تكون الأخيرة وأننا سنكررها لاحقا تباعا، كما لدينا مخطط لتقديم العديد كم الليالي المتنوعة لمأكولات لبلدان أخرى العربية منها والأجنبية وذلك لأننا نهدف إلى التنويع فيما نقدم لضيوفنا الراغبين في التجربة و التنوع .