صالونة اللحم في قدر الضغط

المكونات
كيلو جرام لحم غنم
½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
حبتا بصل مفرومتان ناعما
3 فصوص ثوم مهروسة
6 أكواب ماء .
بطاطس وكوسة وباذنجان ومعجون الطماطم وليمون مجفف وفلفل حار وماجي وفلفل أخضر وكزبرة .

طريقة التحضير
نضع اللحم المقطع في قدر الضغط ونغمره بالماء ونتركه يغلي ثم نزيل الزفرة .

1. نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نضيف الثوم والزنجبيل وتوابل الصالونة ونحرك لمدة دقيقة
2. بعدها نضيف الكركم والكزبرة اليابسة والقرنفل والقرفة و نسكب المكونات جميعها فوق اللحم في قدر الضغط .
3. نضيف البطاطس والكوسة والباذنجان و معجون الطماطم والليمون المجفف والفلفل الحار والماجي والفلفل الأخضر والكزبرة الطازجة و نغطي قدر الضغط ونتركه على نار هادئة لمدة 30 الى 40 دقيقة .