لماذا يتسبب الطعام في سيلان اللعاب؟

مات بايتون-ترجمة: خالد طه

على مدى اليوم الكامل، ينتج الشخص العادي من لتر إلى لتر ونصف من اللعاب وهناك سبب منطقي هو أن الطعام يتسبب في سيلان اللعاب، حيث يقوم المخ برد فعل لا شعوري تجاه رائحة ومنظر الطعام بل وحتى مجرد التفكير فيه وذلك بزيادة إفراز اللعاب.
ويرجع هذا إلى أننا نحتاج إلى اللعاب لمساعدة الأسنان على مضع الطعام وإعداده للهضم.
يتكون اللعاب من 99.5% ماء و 0.5% بروتينات وشوارد كهربائية ودهون (مجموعة من الجزئيات التي تحدث بشكل طبيعي).
وهناك إنزيم الأميليز، وهو إنزيم بروتيني موجود في اللعاب، هو الذي يبدأ عملية تفتيت الطعام قبل أن يدخل إلى المعدة والأمعاء.
يقول بطل مسابقة الجمعية الكيميائية الأمريكية للكيمياء 2015 هادي فارس:"الأعصاب التي تتحكم في إفراز اللعاب هي جزء من النظام اللاإرادي، فهي تعمل دون أن تفكر أنت بوعي فيها عندما تأكل. والراوئح والمذاقات بل وحتى حركة عضلات الفك يمكن أن تنشط هذا العمل اللاإرادي".
والجزء من المخ المسؤول عن هذا الإفراز اللااردي للعاب هو النخاع المستطيل الذي يتحكم في مجموعة متنوعة من الوظائف بدءا من العطس إلى التقيوء.
فعند تلقي هذه المحفزات، يرسل النخاع المستطيل ناقلات عصبية إلى الغدد لإنتاج اللعاب.
وعلاوة على دوره في تسهيل عملية الهضم، فاللعاب مهم أيضا للحفاظ على الفم والأسنان في حالة صحية جيدة ونظافة.
خدمة إندبندنت - ش