أسبوع سلامة الغذاء.. أبريل المقبل

مسقط -
تنظم وزارة البلديات الإقليمية وموارد المياه للسنة الثالثة على التوالي أسبوع سلامة الغذاء لهذا العام بالتعاون مع الجهات المعنية خلال الفترة من 10 إلى 14 أبريل المقبل، وذلك بهدف تعزيز مستوى الوعي بأهمية سلامة الغذاء لدى كافة شرائح المجتمع من خلال الفعاليات والأنشطة والبرامج التوعوية بمختلف المحافظات، وسوف تتضمن فعاليات الأسبوع إقامة مؤتمر سلامة الغذاء والأغذية التقليدية للعام 2016م بالتعاون مع جامعة السلطان قابوس والجهات المعنية وبمشاركة نخبة من الخبراء والمختصين والمهتمين بسلامة الغذاء وذلك في الفترة من 12إلى 14 أبريل بفندق قصر البستان، حيث يهدف المؤتمر إلى تسليط الضوء على المستجدات والقضايا الحديثة في المجالات ذات العلاقة بسلامة الأغذية والعمل على تبادل المعارف والأفكار والإنجازات البحثية الحديثة في مجال سلامة الأغذية والأغذية التقليدية إلى جانب تعزيز مستوى الوعي بأهمية كفاءة الإنتاج وتمكين الصناعات الغذائية وتوسيع نطاق المنتجات الغذائية التقليدية والأساليب الحديثة لتسويقها في الأسواق المحلية والدولية مع الحفاظ على هويتها العمانية.

ويناقش المؤتمر محورين رئيسيين هما: سلامة الغذاء من خلال التطرق إلى عدد من الموضوعات من بينها الأغذية المعدلة وراثياً، والأغذية المعالجة بالإشعاع، والملوثات البيئية والمواد المضافة للأغذية، فيما يناقش المحور الرئيسي الثاني (الأغذية التقليدية) ويتطرق إلى محاور فرعية مختلفة بينها أهمية الأغذية التقليدية تاريخياً وتصنيع وإعداد وتخزين وتسويق الأغذية التقليدية، إضافة إلى مناقشة الخصائص الميكروبية والكيميائية والفيزيائية والحسية للأغذية التقليدية واستعراض التجارب الناجحة للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة في مجال تصنيع وتسويق الأغذية التقليدية.

كما يصاحب المؤتمر أيضا معرض سلامة الغذاء والأغذية التقليدية بمشاركة مجموعة من المؤسسات والمنشآت والشركات المعنية بالغذاء بهدف عرض جهودها في مجالات سلامة وجودة الغذاء.
ويسبق انعقاد المؤتمر حلقتا عمل بتاريخ 11 أبريل المقبل بفندق قصر البستان، الأولى بعنوان « الممارسات الصحية الجيدة في تصنيع الأغذية في المشاريع الصغيرة والمتوسطة « وتستعرض سلامة الغذاء من ناحية المفهوم والأهمية والتطبيقات والرقابة والتفتيش، أما حلقة العمل الثانية «الطرق الحديثة في التحاليل المخبرية الميكروبيولوجية» فتناقش أسس وطرق سحب وتحضير العينات المخبرية والطرق السريعة للكشف عن الميكروبات وسمومها في الأغذية والتقنيات الحديثة الدقيقة في التحاليل المخبرية وطرق الكشف عن الميكروبات حديثة الظهور وتحديات الموارد البشرية والمادية في المختبرات وطرق التعامل معها.