شوربة الدجاج بالخضار

المقادير:

■ كيلو من صدور الدجاج

■ نصف كأس من الشعيرية الناعمة

■ 6 كؤوس من الماء

■ حبتا بصل مفرومتان فرماً ناعماً

■ ملح/‏‏فلفل، بحسب الرغبة

■ ربع كأس من البقدونس المغسول والمفروم فرماً ناعماً

■ 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

■ ربع كأس من الكرفس المغسول والمفروم فرماً ناعماً.

■ جزر

■ بروكلي

■ بطاطا

طريقة التحضير:

■ يُنظف الدجاج جيداً ثم يُوضع في وعاء على النار مع ماء وملح وفلفل.

■ تُزال الرغوة التي تظهر أعلى المرقة ثم نضيف البصل والكرفس وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة.

■ في وعاء آخر على النار تُقلى الشعيرية مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تُضاف لها قطع الخضار وتُقلب جيداً.

■ تصفى مرقة الدجاج وتضاف إلى الشعيرية والخضار ويُعاد تتبيلها بالملح والفلفل مرة أخرى وتُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

■ تضاف قطع الدجاج إلى المرقة مرة أخرى وتُترك لدقيقتين.

■ في زبادي التقديم تُسكب الشوربة وتزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم مع الخبز المحمص.