القطايف بالجوز

المقادير

لتحضير العجينة:
2 كوب دقيق.
2 كوب ونصف ماء.
2 ملعقة كبيرة سكر.
١ملعقة صغيرة ماء الزهر.
نصف كوب سميد ناعم.
١ملعقة كبيرة نشا.
٢ملعقة بيكينج باودر.

للحشوة:
كوب من السمن أو الزبدة.
كوبان من الجوز البلدي.
نصف كوب من السكر.
ملعقتان من ماء الزهر للجوز.

ثالثاً القطر:
5 أكواب سكر
كوب ونصف من الماء
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير:
•نخلط السميد والنشا والدقيق.
•نضيف ماء الزهر والسكر والبيكينج باودر والماء ونعجن جيداً لنحصل على عجينة ملساء ولينة.
• نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً. ثم نضعها في ابريق لنستطيع سكبها في المقلاة.
- نسخن مقلاة التيفال على نار متوسطة، ونبدأ بسكب المزيج في المقلاة على شكل أقراص صغيرة.
• عندما تجف سطوح الأقراص وتظهر عليها فقاعات تكون قد نضجت.
• نرفعها من المقلاة ونضعها على الصينية لتبرد.
• نحضر الحشوة من الجوز المفروم الذي نضيف له السكر وماء الزهر ونحركهم جيداً
• نحشو أقراص القطائف بملعقة طعام صغيرة بالجوز ونطوي القرص ونضغط على أطرافه بالأصابع جيداً.
• نقلي أقراص القطايف بالزيت. ثم تغمس بالقطر الساخن.
وبالهناء والشفاء.