المقادير
■ قطعتان فيليه سمك
■ ملعقة كبيرة زبدة
■ ملعقة كبيرة زيت نباتي
■ ربع كجم فطر طازج
■ نصف كوب مرق دجاج
■ كوب صغير خل
■ ربع ملعقة زعتر
■ نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
■ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
■ نقطع الفطر إلى شرائح.
■ نشوح شرائح الفطر بالزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون، ثم توضع جانبا.
■ نجفف الفيليه بمناديل ونضعها في مقلاة ونحمرها من كل جهة مدة 5 دقائق.
■ نرفع الفيليه من المقلاة ونضعها في طبق جانباً.
■ نتخلص من الزيت الذي في المقلاة ونضع مرق الدجاج مكانه.
■ نحرك المرق في المقلاة حتى يغلي.
■ نضيف الزعتر والملح والفلفل ونغلي المرق مرة أخرى.
■ نضيف إلى المرق شرائح الفطر حتى تصبح دافئة ثم نصبها فوق قطع الفيليه.