دجاج بالزبدة

إذا كنتم من عشاق الأطباق الهندية فلا بد وأنكم تذوقتم الدجاج بالزبدة الذي يقدم مع خبز النان الساخن الشهي! إليكم طريقة تحضيره
المكوّنات:
كوب ونصف من اللّبن الزّبادي.

ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.

ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.

ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا.
ملعقتان كبيرتان من الكمّون المطحون.
كيلو ونصف من أفخاذ الدّجاج.
مئة وخمسة عشر جراماً من الزّبدة.
أربع ملاعق صغيرة من الزّيت النّباتي.
حبتان متوسطتا الحجم من البصل مفرومتان إلى مربّعات صغيرة.
أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّنجبيل المقشّر والمبروش.
ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون.
ثلثا كوب من مرقة الدّجاج.
عود واحد من القرفة.
حبتان متوسطتا الحجم طماطم.
حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
كوب ونصف من كريمة الطّبخ.
ملعقة صغيرة ونصف من رب الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللّوز المفروم.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التّحضير:

 اخلطي اللبن، وعصير الليمون، والكركم، وبهارات الغراماسالا، والكمون في وعاء كبير، ثم ضعي الدّجاج في الوعاء، ثمّ غطّيه وادخلي الوعــاء في الثلّاجـــة واتركــيه لمـــدّة يـومٍ كامل.

 ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة، وأذيبي فيها الزّبدة مع الزّيت، ثمّ أضيفي البصل وحرّكيه إلى أن يصبح لونه شفّافاً. ثم أضيفي الثّوم، والزّنجبيل، وحبوب الكمّون، واستمرّي بالتقليب إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللّون.

 أضيفي عود القرفة، والطماطم، والفلفل الحار والملح، واطبخي المكوّنات لمدّة عشر دقائق.

 أضيفي الدّجـــاج مع تتبــيلة اللبن إلى المقلاة واتركيها لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي مرقة الدّجاج، ثمّ قلّلي الحرارة واطبخي الدّجاج لمدّة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.

 أضيفي الكريمة ورب الطماطم، واستمرّي بطبخ الدّجـــاج لمـــدّة خمـــس عشرة دقيقة أخرى.

 ارفعي المقلاة عن النّار، ثمّ زيّني الطبق باللّوز والكزبرة المفرومة، وقدّمي الدجاج الهندي بالزّبدة مع الأرز البسمتي أو مع خبز النّان.